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2013年4月5日

咖啡經驗值大提昇!! 人生的第一台磨豆機入手:Rancilio Rocky S

大概是從小學開始喝咖啡的

雖然小時候覺得咖啡很苦

不過因為實在是太愛咖啡所散發出來的味道,尤其如果是現磨的話

而且老媽跟一些親戚們也都很愛喝咖啡

所以一直以來都有這個習慣

直到後來我才知道其實不是習慣,而是我上癮了

還記得當兵新訓時,入伍後兩週開放投飲料

我買了軍旅生涯的第一杯咖啡:伯朗曼特寧

儘管是不怎樣的罐頭咖啡,但內含的咖啡因仍然讓我得知我已染上咖啡的癮頭

喝完那罐伯朗的當下真的十足通體舒暢且又愉悅飄飄然的快感 (灑花)



就跟很多人剛接觸咖啡一樣,都是有得喝就好

不管是餐廳甜點隨附的、咖啡廳特別點的、還是家裡那個要用濾紙手沖的

或是高中時期舅媽診所裡那台全自動的咖啡機

只要有咖啡的味道,我就心滿意足了

來到德國的第一個週末,也是先跑去了賣場搬了台最便宜的滴漏式咖啡機

來應付每天早上上德文課所需的精力

而後又不小心的購入了特價中的 Nespresso 機器

我才正式確定我愛的咖啡種類

是的,就是那小小一杯喝兩口就沒的 espresso

儘管很多咖啡老饕都認為 Nespresso 實在不怎樣

不過它的的確確帶領我進入這義式濃縮咖啡的世界

小小的一枚膠囊,短短的三十秒時間

一杯還算 ok 的 espresso 就這樣陪伴了我這幾年在德國的時光

然後在去了一趟義大利,品嚐了好幾間當地路邊咖啡廳的 espresso 以後

我才發現,味道,真的有差



我在 2008 年寫的這篇 Nespresso 開箱文,至今仍是點閱率最高的一篇

然而其實它已經很久沒開機了

因為幾年前拜託老媽的朋友從美國幫我弄了支 mypressi twist 回來

雖然小小的一支,不過它的確可以媲美貴上好幾倍的專業機台

做出非常道地的 espresso 出來,味道完全不是 Nespresso 這幾十種膠囊能夠比擬的

然而因為我也沒有磨豆機,所以必須屈就於市面上已磨好的咖啡粉

這有幾項致命性的問題:

1. 細緻度不夠。

由於 espresso 是經過高壓快速萃取,咖啡粉需要一定的細緻度才能在短時間內被萃取
許多市面上預先磨好的咖啡粉就算是標榜 espresso 專用,但仍然太粗
即便我使用 mypressi 的加壓粉槽,出來的咖啡依舊萃取不足


2. 新鮮度不夠。

因為咖啡豆磨過以後,表面積大增,氧化的速度也倍數成長
儘管有保鮮盒隔絕空氣,但很多時候常常仍舊是來不及品嚐就先走味了

3. 選擇不多。

有預先磨好的咖啡粉其實就那幾種,常常更多款式的咖啡都只有出售整顆原豆
如果委託咖啡店預先幫我把豆子磨好,那就又鬼打牆回到問題 1. & 2.


盤算一下,自己每天起碼兩個 double shot,那不如就來一台磨豆機吧

如此一來以上三個問題全部迎刃而解,而且還可以依照豆子的狀態來調整研磨的粗細

多了更多種口味與變化,也比單純的購買現有的咖啡粉多了更多樂趣



世界上很多東西都是一分錢一分貨,磨豆機也不例外

因為 espresso 需要穩定且夠細緻的顆粒

而機器的精密度則決定了研磨出來的成果:

研磨的刀頭品質、刀頭與刀頭之間的間隙的穩定度、以及馬達的穩定出力等

所以光是能夠達到 espresso 所需的細緻度,就先打槍了市面上絕大部分的平價磨豆機

然而我的預算也不是無上限

在爬文許久以後,決定還是購入網路上頗受好評、價錢還算入門等級的 Rocky
(其實我也想買國產俗又大碗的飛馬,無奈德國沒有啊)





外箱很簡陋,直接看本體啦!
特別又買了罐 illy 來試試看
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正面,我買的是無分量器的版本 (NO DOSER)
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研磨細制度有分到五十級上下,不過 espresso 需要的大概就是 0-10 之間就夠了
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側面,不鏽鋼機身
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美背
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嘖嘖,義大利製造
總功率僅 140W,以後帶回台灣接個變壓器就可以繼續服役
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有利於散熱的黃銅刀座,真材實料童叟無欺如假包換
底下則是出廠時測試的咖啡渣 Orz 還真多
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目前的主力,小巧但是強悍的 mypressi twist
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illy 豆就是要搭配 illy 杯啊哈哈哈
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這是今天測試的第四個 shot,Rocky 刻度調到 9,中度填壓力道,感覺速度稍快,不過老鼠尾巴還算穩定
btw 有高畫質 1080p 可選喔!







不知道小弟我是龜毛還是犯賤

開車喜歡開純手排,左手踩離合器右腳換檔(誤) 快感十足

拍照最近又喜歡上底片呈現的質感

儘管拍完還要等個老半天沖洗完以後再自己慢慢一張一張掃

現在連咖啡也要一步一步自己來 (希望以後不要龜毛到連豆子都自己烘 XDDD)

不過我覺得人生就是這樣,不斷嘗試、慢慢調整

那過程雖然繁瑣但很多樂趣都是藏在這龜毛的小細節裡面

除了追尋理想中的那一味以外,最重要的還是用心去深入體會自己所愛的事物


總之,今天購入了這個好東西,希望能夠順利的陪我未來的十個年頭啊ㄎㄎ




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2 則留言:

匿名 提到...

使用110V 時要注意變壓器的功率要夠大, 依照Rocky 的功率, 變壓器的大小可能比Rocky還重
, 祝好運!

Raymin Chen 提到...

謝謝您的提醒,目前的確已經運回台灣,不過剛好家裡有拉 220V 的電,目前快樂使用中 ㄎㄎ